إذا كنتِ تبحثين عن كيكة إسفنجية ناجحة بقوام هش وطعم برتقالي غني، فهذه الوصفة سهلة ومثالية لتقديمها مع الشاي أو القهوة في أي وقت.
المقادير :
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- كوب سكر
- ½ كوب زيت نباتي
- ¾ كوب عصير برتقال طازج
- ملعقة كبيرة بشر برتقال
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
طريقة التحضير :
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق.
- اخفقي البيض مع السكر لمدة 5–7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي عصير البرتقال، وبشر البرتقال، والفانيليا، ثم اخلطي حتى تمتزج المكونات.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي.
- اسكبي الخليط في القالب، ثم اخبزيه لمدة 35–45 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
- اتركي الكيكة تبرد لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها من القالب واتركيها تبرد تمامًا.
للتزيين (اختياري) :
- رشة سكر بودرة.
- شرائح برتقال طازجة.
- صوص برتقال خفيف أو طبقة جليز من السكر البودرة مع عصير البرتقال.
نصائح لنجاح الوصفة :
- استخدمي عصير برتقال طازج للحصول على نكهة طبيعية مميزة.
- لا تبالغي في خلط الدقيق حتى تحافظي على القوام الإسفنجي.
- لا تفتحي باب الفرن خلال أول 30 دقيقة من الخَبز حتى لا تهبط الكيكة.
