طبخ وحلويات

طريقة تحضير مقلوبة الدجاج الخليجية

المقادير :
‏- 1 دجاجة مقطعة 8 قطع
‏- 2 كوب أرز طويل الحبة
‏- 1 كوب مرق دجاج
‏- 1 معلقة كبيرة مستكة
‏- 1 معلقة كبيرة زعفران
‏- 1 معلقة كبيرة هال
‏- 1 معلقة كبيرة قرفة
‏- 1 معلقة كبيرة قرنفل
‏- 1 معلقة كبيرة كمون
‏- 1 معلقة كبيرة خلجان
‏- 1 معلقة كبيرة فلفل اسود
‏- 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1  –  تفرك قطع الدجاج بالملح ومزيج التوابل المذكور وتترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
2  –  يدهن قعر قدر ضغط بالزبدة وتصف قطع الدجاج فيها جنباً إلى جنب بطريقة مرتبة.
3  –  يسلق الأرز في الماء المملح لمدة 6 دقائق ثم يصفى ويغسل ويوضع في مصفاة.
4  –  يخلط الأرز مع ملعقة صغيرة من خليط البهارات ويوزع فوق قطع الدجاج.
5  –  يسكب كوب وربع الكوب من الماء فوق الأرز ويغطى قدر الضغط ويطهى محتواها على نار خفيفة لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج مع الأرز.
6  –  تطفأ النار وتترك القدر مغطاة لمدة ١٠ دقائق ثم يقلب محتواها فوق طبق التقديم ويقدم الطبق ساخناً.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى