📝 المكونات :
- 250 غرام لوز مطحون ناعم.
- 100 غرام سكر ناعم.
- 2 بياض بيض.
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
- ملعقة صغيرة برش ليمون.
- رشة ملح.
- سكر بودرة للتغطية.
- حبات لوز كاملة للتزيين (اختياري).
👩🍳 طريقة التحضير :
- سخّن الفرن إلى 170 درجة مئوية، وجهّز صينية مبطنة بورق الزبدة.
- اخلط اللوز المطحون مع السكر ورشة الملح في وعاء.
- أضف بياض البيض والفانيليا وبرش الليمون، ثم اخلط حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة.
- شكّل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم غطِّها بطبقة خفيفة من السكر البودرة.
- ضع الكرات في الصينية مع ترك مسافة بينها، ثم ضع حبة لوز في منتصف كل قطعة إذا رغبت.
- اخبزها لمدة 15–18 دقيقة حتى تتشقق سطحها قليلًا وتصبح ذهبية فاتحة من الأسفل.
- اتركها تبرد تمامًا قبل التقديم حتى تكتسب قوامها المميز.
🍽️ نصائح للتقديم :
- قدّمها مع القهوة الإيطالية أو الإسبريسو أو الشاي.
- يمكن إضافة بضع قطرات من مستخلص اللوز للحصول على نكهة أغنى.
- تُحفظ في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
🌰 القيمة الغذائية التقريبية (للقطعة الواحدة) :
- السعرات الحرارية: 85–95 سعرة حرارية.
- البروتين: 2.5 غرام.
- الكربوهيدرات: 6 غرامات.
- الدهون: 5 غرامات.
كوكيز اللوز الإيطالي يتميز بقوامه الهش من الخارج والطري من الداخل، مع نكهة اللوز الغنية التي تجعله من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ الإيطالي.
