إذا كنتِ تبحثين عن وصفة كعك بطعم تقليدي ورائحة شهية، فإن كعك السمسم السعودي يعد من ألذ المخبوزات التي تُقدَّم مع الشاي أو القهوة العربية. يتميز بقوامه الهش ونكهة السمسم المحمص التي تمنحه مذاقًا لا يُقاوم.
المكونات :
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 1 كوب سمسم محمص.
- ½ كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب زيت نباتي.
- ¼ كوب زبدة مذابة.
- 1½ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
- 1 بيضة (اختياري لدهن الوجه).
- سمسم إضافي للتزيين.
طريقة التحضير :
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج باودر والملح.
- أضيفي الزيت والزبدة وابدئي بفرك المكونات حتى تتجانس.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم شكليها على هيئة حلقات أو أقراص حسب الرغبة.
- ادهني الوجه بالبيض، ثم رشي السمسم بسخاء.
- رتبي الكعك في صينية مبطنة بورق الخبز، واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- اخبزيه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180°م لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- اتركيه يبرد قليلًا، ثم قدميه مع الشاي أو القهوة العربية.
نصائح لنجاح الوصفة :
- حمّصي السمسم قبل استخدامه للحصول على نكهة أغنى.
- لا تكثري من الدقيق أثناء العجن حتى يبقى الكعك هشًا.
- احفظي الكعك في علبة محكمة الإغلاق ليظل طازجًا لعدة أيام.
