المقادير :
- ¼ 1 كوب دقيق
- ¼ 1 كوب تمر
- ¾ كوب سكر بني
- 180 مللي ماء
- 2 موز ناضج
- 2 بيض
- 5 معلقة كبيرة زبدة لينة
- 3 معلقة كبيرة جوز مجروش
- 1 معلقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة
- كريمة خفوقة أو أيس كريم فانيليا – حسب الرغب (للتقديم)
مقادير صوص البترسكوتش :
- ½ 1 كوب كريمة خفق
- ½ كوب سكر بني
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- 1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير :
1 – يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صواني وحدات المافن بالزبدة وينثر بها الدقيق.
2 – يغسل التمر ويجفف ويقطع إلى شرائح.
3 – في إناء عميق، توضع شرائح التمر ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلى.
4 – يرفع من على النار ويضاف إليه بيكربونات الصودا ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ.
5 – في وعاء العجانة، توضع الزبدة والسكر ويخفقان حتى يتحولا إلى كريمة هشة.
6 – تضاف الفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى، مع الإستمرار في الخفق على سرعة عالية حتى يختفي البيض.
7 تقشر حبات الموز، وتقطع إلى شرائح رفيعة في وعاء صغير، ثم تهرس بالشوكة حتى تصبح مثل الكريمة السميكة.
8 – يضاف خليط التمر وهريس الموز إلى مزيج الزبدة والبيض، ويخفقان قليلاً حتى يمتزجا معه.
9 – يضاف الدقيق ويخفق المزيج حتى يتجانس تماماً، ثم يسكب في أوعية المافن.
10 – يخبز البودينج من 25 إلى 30 دقيقة، ويختبر نضجه بغرس طرف سكين أو خلة به لتخرج نظيفة.
11 – طريقة عمل صوص البترسكوتش: في وعاء معدني صغير، تسكب كل المكونات، وتقلب على حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة وتندمج جميع المكونات معاً.
12 – يرفع الصوص من على النار، ويترك حتى يبرد قبل الإستعمال.
13 – يقلب قالب البودينج في طبق التقديم، وتوضع معه كمية من الكريمة أو الآيس كريم.
14 – يسكب كمية من صوص البترسكوتش على البودينج وينثر عليه الجوز المجروش، ويقدم.
