” فطائر الحليب الروسية : سر الطراوة والنكهة الأصلية من قلب المطبخ الروسي “

المقادير :
‏- ½ كيلو + 125 جرام دقيق
‏- 2 كوب حليب سائل
‏- ½ 2 ملعقة كبيرة زيت
‏- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودرة
‏- ¼ معلقة صغيرة ملح
‏- 2 معلقة كبيرة زبدة مذابة (للوجه)
مقادير الحشو :
‏- 400 جرام جبنة فيتا
‏- ½ كوب بصل أخضر مفروم
‏- ½ كوب بقدونس مفروم
‏- ملح- حسب الرغبة
‏- فلفل اسود – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1  –  في العجانة الكهربائية نضع الدقيق والملح والبيكينج باودر ونخلطهم جيداً.
2  –  ثم نضيف الزيت والحليب مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
3  –  نقسم العجينة إلى كرات ونضعهم في صينية على ورق زبدة ونغطيها ½ ساعة ليرتاحوا.
4  –  نفرد كل كرة بشكل دائري ونفرد فيها الحشوة بعد خلطها ثم نطبق العجينة بشكل نصف دائرة.
5  –  نكرر العملية بهذا الشكل حتى ننهي كل الكمية لدينا.
6  –  ندهن المقلاة التيفال بزيت ثم نضع قطع الفطائر و نحمرها من الجهتين.
7  –  عندما تنضج ندهنها من الوجهين بالزبدة المذابة لتأخذ لمعة وتبقى لينة حتى ننهي كل الكمية.
8  –  نقدم فطائر الحليب بحشوة الجبنة في طبق التقديم ساخنة.