المقادير :
- 1 كوب دقيق
- ½ كوب سميد ناعم
- 150 جرام سمن أو زبدة
- ½ 1 معلقة كبيرة حليب مجفف
- ½ 1 معلقة كبيرة ماء ورد
- ½ 1 معلقة كبيرة ماء زهر
- 1 معلقة كبيرة سكر بودرة
- ½ معلقة صغيرة محلب
- ½ معلقة صغيرة خميرة
- 1 معلقة كبيرة سكر (للتزيين)
مقادير الحشو :
- ½ كوب توت بري طازج
- ½ كوب توت بري مجفف
- ½ كوب كاجو مطحون
- ½ كوب جوز مطحون
- ¼ كوب ماء ورد
- 1 معلقة كبيرة سكر
طريقة التحضير :
1 – في وعاء كبير ضعي الدقيق ودقيق الفرخة والحليب المجفف وسكر البودرة والمحلب.
2 – ذوبي في قدر السمن وأضيفيه على المكونات الجافة ثم امزجي المكونات جيداً واتركيها ترتاح لفترة لا تقل عن 4 ساعات.
3 – بعد أن يرتاح المزيج، أضيفي ماء الورد وماء الزهر والخميرة وامزجي لتحصلي على عجينة متماسكة.
4 – لتحضير الحشوة : في وعاء ضعي التوت البري الطازج والتوت البري المجفف والكاجو المطحون والجوز المطحون ثم أضيفي السكر وماء الورد واخلطي المزيج جيداً.
5 – قسمي العجينة إلى كريات صغيرة واحشيها بمزيج التوت البري ثم ضعي العجينة في قالب المعمول أو شكليها حسب رغبتك.
6 – حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7 – ضعي أقراص المعمول على صينية وأدخليها إلى الفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى يتغير لونها.
8 – أخرجيها من الفرن ورشي عليها سكر البودرة.”
