” وصفة عصرية مبتكرة : كينوا مع كمثري مشوية وصلصة دبس التمر”

المقادير :
‏- ½ كوب كينوا
‏- 1 كوب ماء
‏- ¼ كوب جوز محمص ومفروم
‏- ¼ كوب جبن فيتا مفتت
‏- 1 حبة كمثرى مقطعة شرائح
‏- 2 معلقة كبيرة دبس تمر
‏- 1 معلقة صغيرة عصير ليمون طازج
‏- ½ معلقة صغيرة قرفة مطحونة
‏- 1 معلقة صغيرة زيت زيتون (لدهن الكمثرى عند الشوي)
‏- حفنة جرجير (للتزيين)
‏- ملح – حسب الرغبة
‏- فلفل أسود – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1 – اغسل الكينوا جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الطعم المر.
2 – في قدر، ضعي الكينوا والماء ورشة ملح على درجة حرارة متوسطة حتى تغلي.
3 – خفّف درجة الحرارة ، غطّ القدر، واترك الكينوا تطهى لمدة 12-15 دقيقة حتى تمتص الماء.
4 – أطفئ النار واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق، ثم قلّبها بالشوكة لتصبح منفوشة.
5 – سخّن الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة.
6 – ادهن شرائح الكمثرى بالقليل من زيت الزيتون ورشّ عليها القرفة.
7 – اشوِ الكمثرى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
8 – في وعاء، ضع الكينوا المطهية، الكمثرى المشوية، الجرجير (أو السبانخ)، الجوز المحمص، والجبن (إذا كنت تستخدمه).
9 – في وعاء صغير، اخلط دبس التمر، عصير الليمون، رشة ملح وفلفل أسود لتحضير الصلصة.
10 – اسكب الصلصة على السلطة وقلّب المكونات برفق حتى تتجانس النكهات.
11 – قدّمها مباشرة واستمتع بالمذاق الغني.