🧀 خبز “اللؤلؤة العثمانية” بالجبن التركي الطري

خبز تركي طري من الداخل ومقرمش من الخارج، محشوّ بخليط جبن ذائب بطابع شرقي غني — مثالي للفطور أو العشاء الخفيف.

---

🛒 المكونات (تكفي 4 أشخاص) :

🥖 للعجين:

• 3 أكواب دقيق أبيض

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 1 كوب ماء دافئ

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 2 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري لنعومة أكبر)

🧀 للحشوة:

• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

• ½ كوب جبنة بيضاء مالحة (مثل العكاوي أو الفيتا)

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

• رشة فلفل أسود

🖌️ للوجه:

• صفار بيضة

• ملعقة كبيرة حليب

• سمسم أو حبة البركة (اختياري)

---

👩‍🍳 طريقة التحضير :

1. تحضير العجين:
   اخلط الدقيق، السكر، الملح والخميرة. أضف الماء الدافئ، الزيت، والزبادي واعجن جيدًا لمدة 8–10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

2. التخمير:
   غطِّ العجين واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.

3. تحضير الحشوة:
   اخلط الجبنَين مع البقدونس والفلفل الأسود.

4. التشكيل:
   قسّم العجين إلى 4 كرات. افرد كل كرة بشكل بيضاوي (يشبه القارب)، ضع الحشوة في الوسط، ثم اطوِ الأطراف للداخل مع ترك المنتصف مكشوفًا — على طريقة خبز “البيدا” التركي.

5. الدهن والخبز:
   اخلط صفار البيض مع الحليب وادهن الأطراف. رش السمسم أو حبة البركة.
   اخبز في فرن محمّى مسبقًا على 200°م لمدة 15–20 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

---

✨ لمسة مميزة :

• أضف بيضة في وسط كل رغيف قبل آخر 5 دقائق من الخبز لتحصل على لمسة تقليدية فاخرة.

• يمكن إضافة قليل من جبنة القشقوان لنكهة أغنى.

• يُقدَّم ساخنًا مع كوب شاي تركي لذوق أصيل.

🧀🔥 استمتع بخبز جبني طري يذوب في الفم وينقلك مباشرة إلى أجواء المخابز التركية!