🐟 مشخول السمك الذهبي… عبق الخليج في طبق فاخر

🍚 المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع 20 دقيقة)
• 2 سمكة متوسطة (هامور أو شعري أو أي سمك مفضل)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 أكواب ماء أو مرق سمك
• عصير ليمونة
• كزبرة أو بقدونس مفروم للتزيين

🐠 لتتبيل السمك:

• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل
• عصير ليمون

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تتبيل السمك:
   نظّفي السمك وادهنيه بالتتبيلة (كركم، كمون، ملح، فلفل، عصير ليمون) واتركيه 20 دقيقة.
2. قلي السمك:
   في مقلاة، سخّني قليل من الزيت واقلي السمك حتى يتحمّر من الجانبين، ثم ارفعيه جانبًا.
3. تحضير القاعدة:
   في قدر، سخّني الزيت وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي قليلًا.
   أضيفي الطماطم واتركيها حتى تذوب وتصبح صلصة خفيفة.
4. إضافة البهارات:
   أضيفي الكركم، الكمون، القرفة، بهارات السمك، الملح والفلفل، وامزجي جيدًا.
5. طهي الأرز:
   أضيفي الأرز المصفّى وقلّبيه مع الخليط، ثم اسكبي الماء أو المرق واتركيه يغلي.
6. إضافة السمك:
   عندما يبدأ الماء بالجفاف، ضعي السمك فوق الأرز، غطّي القدر وخفّفي النار واتركيه 20 دقيقة حتى ينضج.
7. التقديم:
   قدّمي المشخول مزينًا بالكزبرة أو البقدونس مع رشة عصير ليمون.

✨ نصيحة مميزة:
لنكهة أعمق، أضيفي القليل من اللومي (الليمون الأسود) أثناء الطهي.

صحتين وعافية! 🍋🍽️