المكونات :
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سكر.
- 2 بيضة.
- نصف كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب ونصف رازبيري طازج أو مجمد.
- ملعقة كبيرة دقيق (لتغليف الرازبيري).
طريقة التحضير :
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وجهزي قالب المافن بورق الكب كيك.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر، ثم أضيفي الزيت والحليب والفانيليا حتى يمتزج الخليط.
- أضيفي المكونات الجافة إلى السائلة وقلبي برفق حتى يختفي الدقيق، مع تجنب الإفراط في الخلط.
- غلّفي حبات الرازبيري بملعقة الدقيق، ثم أضيفيها إلى الخليط وقلبي بخفة.
- وزعي الخليط في قوالب المافن حتى تمتلئ بمقدار ثلاثة أرباعها.
- اخبزي لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
- اتركي المافن يبرد 10 دقائق، ثم انقليه إلى شبك التبريد.
للتقديم :
زيني المافن برشة سكر بودرة أو قدميه مع صوص التوت أو القليل من الكريمة المخفوقة للحصول على مذاق أكثر فخامة.
نصيحة: إذا كنتِ تستخدمين الرازبيري المجمد، أضيفيه مباشرة إلى الخليط دون إذابة حتى يحافظ على شكله ولا يلوّن العجين.
