المعمول المغربي من الحلويات التقليدية اللذيذة التي تجمع بين هشاشة العجين وغنى الحشوة، ويُحضَّر غالبًا في المناسبات والأعياد. إليك وصفة مضمونة بنتيجة رائعة:
🧾 المكونات:
للعجين:
- 500 غرام سميد ناعم
- 250 غرام زبدة مذابة
- 1/2 كوب سكر ناعم
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
- رشة ملح
للحشوة (حسب الرغبة):
- تمر معجون + ملعقة زبدة + رشة قرفة
أو - لوز مطحون + سكر + ماء زهر
👩🍳 طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد مع الزبدة جيدًا حتى يتشربها بالكامل، واتركيه يرتاح 30 دقيقة.
- أضيفي السكر، الحليب، ماء الزهر، والملح، واعملي عجينة متماسكة وناعمة.
- شكّلي كرات صغيرة من العجين، وافتحيها بيدك.
- ضعي الحشوة في الوسط واغلقيها بلطف.
- شكّلي المعمول باستخدام قالب خاص أو باليد.
- رتّبي الحبات في صينية فرن.
- اخبزي في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- اتركيها تبرد ثم زيّنيها بالسكر البودرة إذا رغبتِ.
🌸 نصائح لنجاح الوصفة:
- لا تبالغي في العجن حتى لا يصبح المعمول قاسيًا.
- ترك العجين يرتاح خطوة مهمة لنجاح القوام.
- يمكنك تنويع الحشوات حسب الذوق (فستق، جوز، تمر).
استمتعي بتحضير هذه الحلوى التقليدية وقدّميها مع الشاي أو القهوة… وستكون نجمة مائدتك بكل تأكيد! ☕🌙
