وصفة مميزة تجمع بين شكل البابكا الشهير ونكهة الزعتر الشرقية الأصيلة — مثالية للفطور أو مع فنجان قهوة.
🥖 المكونات:
للعجينة:
- 3 أكواب طحين
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 بيضة
- ½ كوب حليب دافئ
- ¼ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
- ½ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
للحشوة:
- ½ كوب زعتر
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة سمسم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بيضاء مفتتة (اختياري)
🍞 طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
في وعاء، اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة. أضيفي البيضة والحليب والزيت، وابدئي بالعجن مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
اعجني لمدة 8–10 دقائق. - التخمير:
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها. - تحضير الحشوة:
اخلطي الزعتر مع زيت الزيتون والسمسم (والجبنة إذا رغبتِ). - تشكيل البابكا:
افردي العجينة على شكل مستطيل، ووزعي الحشوة فوقها.
لفيها رول، ثم اقطعيها بالطول إلى نصفين ولفّي النصفين معًا بشكل حلزوني. - الخبز:
ضعيها في قالب مدهون، واتركيها ترتاح 20 دقيقة إضافية.
اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
✨ نصيحة:
يمكن دهن الوجه بقليل من زيت الزيتون بعد الخبز لتعزيز النكهة وإعطاء لمعان جميل.
إذا حابب، فيني أعطيك نسخة حلوة (بابكا شوكولاتة أو قرفة) أو طريقة تقديمها بشكل فخم 👍
