طبق غني بالتوابل العطرية والأرز المتشرب بنكهات الدجاج والزبادي، يجمع بين الفخامة والبساطة في كل لقمة.
🍗 المكونات:
للدجاج والتتبيلة:
- 1 دجاجة مقطعة أو 4 قطع دجاج
- 1 كوب زبادي
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للأرز:
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع 30 دقيقة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- 3 أكواب مرق دجاج
- 2 حبة هيل
- 1 عود قرفة
- 2 ورق غار
👩🍳 طريقة التحضير:
- اخلط الزبادي مع معجون الطماطم، الثوم، الزنجبيل، التوابل، الليمون، الملح والفلفل.
- أضف الدجاج وقلّبه جيدًا في التتبيلة، واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (يفضل أكثر).
- في قدر، سخّن الزيت وقلّب البصل حتى يذبل ويصبح ذهبيًا.
- أضف الدجاج المتبل مع التتبيلة واطهه حتى يتحمر قليلًا.
- أضف مرق الدجاج واتركه يغلي حتى ينضج الدجاج جزئيًا.
- أضف الأرز المنقوع والبهارات الصحيحة (هيل، قرفة، ورق غار).
- غطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب النكهات.
😍 نصائح للتقديم:
- زيّنه بالبصل المقلي أو الزبيب والمكسرات لمذاق أفخم.
- يُقدّم مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء.
