المكونات
للعجينة
- 3 أكواب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
للحشوة
- 250 غ جبنة عكاوي أو موزاريلا مبشورة
- نصف كوب زعتر أخضر طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة فلفل أسود
- رشة سمسم (اختياري)
طريقة التحضير
- اخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضف الدقيق والملح وزيت الزيتون واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطِّ العجينة واتركها تختمر لمدة ساعة.
- حضّر الحشوة بخلط الجبن مع الزعتر الأخضر وزيت الزيتون والفلفل الأسود.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة بشكل دائري.
- ضع مقدارًا من الحشوة في الوسط وأغلق الأطراف حسب الشكل المرغوب.
- رتّب الفطائر في صينية مدهونة، وادهن الوجه بقليل من الزيت.
- اخبزها في فرن محمّى مسبقًا على 200°م لمدة 15–20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
للتقديم
تُقدَّم ساخنة مع:
- الشاي الساخن
- اللبن الزبادي
- زيت الزيتون والزيتون الأسود
فطائر شهية برائحة الزعتر الطازج وطعم الجبن الذائب لا يُقاوم 🌿🧀
