أصابع زينب الذهبية لايت – المذاق الشرقي الأصيل بسعرات أخف

استمتع بمذاق أصابع زينب المقرمشة بطريقة أخف من الوصفة التقليدية، حيث تُخبز في الفرن بدلًا من القلي وتُحلى بكمية معتدلة من القطر الخفيف.

المكونات :

للعجينة :

• 1 كوب سميد ناعم.
• ½ كوب دقيق شوفان أو دقيق قمح كامل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو زيت نباتي خفيف.
• ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ½ كوب ماء دافئ (تقريبًا).

للقطر الخفيف :

• ½ كوب مُحلٍّ مناسب للطهي أو ¼ كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير :

1. اخلط السميد مع دقيق الشوفان والخميرة والبيكنج باودر.
2. أضف الزيت وافرك المكونات حتى تتشربه جيدًا.
3. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. خذ قطعًا صغيرة من العجين وشكّلها على مبشرة ناعمة أو شوكة لإعطائها الشكل التقليدي لأصابع زينب.
6. رتّب الأصابع في صينية مبطنة بورق الخَبز.
7. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 190°م لمدة 15–20 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

تحضير القطر :

1. ضع الماء والمُحلِّي (أو السكر) في قدر على النار.
2. أضف عصير الليمون واترك الخليط يغلي لمدة 5–7 دقائق.
3. أضف ماء الزهر أو ماء الورد ثم اتركه يبرد.

التقديم :

بعد خروج أصابع زينب من الفرن وهي ساخنة، اسكب عليها القطر البارد أو اغمسها سريعًا فيه، ثم اتركها تتشرب النكهة وقدّمها.

القيمة الغذائية التقريبية :

• حوالي 60–80 سعرة حرارية للقطعة الواحدة (بحسب الحجم وكمية القطر المستخدمة).
• دهون أقل بكثير من النسخة المقلية التقليدية.

نصيحة صحية :

يمكن رش القليل من الفستق الحلبي المطحون أو القرفة فوقها لإضافة نكهة مميزة دون زيادة كبيرة في السعرات.