تشيز كيك الكراميل المخملي – حلوى فاخرة تذوب في الفم

وصفة تشيز كيك ناعمة وغنية بطبقة كراميل ذهبية تمنحها مذاقًا فاخرًا ومظهرًا أنيقًا، مثالية للمناسبات أو لتقديم تحلية مميزة مع القهوة.

المكونات :

لقاعدة البسكويت :

• 200 غرام بسكويت شاي مطحون.
• 100 غرام زبدة مذابة.

لحشوة التشيز كيك :

• 500 غرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة.
• 200 مل كريمة خفق.
• 100 غرام سكر ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 بيضة.

لصلصة الكراميل :

• 150 غرام سكر.
• 60 غرام زبدة.
• 120 مل كريمة سائلة دافئة.
• رشة ملح (اختياري).

طريقة التحضير :

أولًا: تحضير القاعدة :

1. اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة.
2. وزّع الخليط في قالب تشيز كيك واضغطه جيدًا.
3. أدخله الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

ثانيًا: تحضير الحشوة :

1. اخفق الجبنة الكريمية مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. أضف الفانيليا ثم البيض واحدة تلو الأخرى.
3. أضف كريمة الخفق واخلط حتى تتجانس المكونات.
4. اسكب الخليط فوق قاعدة البسكويت.

ثالثًا: الخَبز :

1. سخّن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
2. اخبز التشيز كيك لمدة 45–55 دقيقة حتى يتماسك الوسط قليلًا.
3. اتركه يبرد تمامًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

رابعًا: تحضير صلصة الكراميل :

1. ضع السكر في قدر على نار متوسطة حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي.
2. أضف الزبدة مع التحريك بحذر.
3. أضف الكريمة الدافئة تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك.
4. أضف رشة الملح واترك الصلصة تبرد قليلًا.

التقديم :

اسكب صلصة الكراميل فوق التشيز كيك المبرد، ويمكن تزيينه بقطع التوفي أو اللوز المحمص لمظهر أكثر فخامة.

نصيحة نجاح الوصفة :

لا تبالغ في خفق الحشوة بعد إضافة البيض حتى لا تتشقق التشيز كيك أثناء الخَبز، واتركها تبرد تدريجيًا قبل التبريد في الثلاجة.