تُعد تشيكن كييف من أشهر أطباق الدجاج المقرمش، حيث يجتمع اللحم الطري مع قلب غني من الزبدة المتبلة بالأعشاب والثوم.

المكونات :

لحشوة الزبدة :

• 100 غرام زبدة طرية
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• رشة ملح وفلفل أسود

للدجاج :

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 1 كوب دقيق
• 2 بيضة مخفوقة
• 1½ كوب بقسماط (خبز مطحون)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت للقلي

طريقة التحضير :

1. تحضير الحشوة :

1. اخلط الزبدة مع الثوم والبقدونس والملح والفلفل.
2. شكّل الخليط على هيئة أصابع صغيرة أو أسطوانة.
3. ضعها في الفريزر لمدة 20–30 دقيقة حتى تتماسك.

2. تجهيز الدجاج :

1. افتح صدور الدجاج برفق واطرقها بمطرقة المطبخ حتى تصبح متساوية السمك.
2. تبّلها بالملح والفلفل.
3. ضع قطعة من حشوة الزبدة في منتصف كل صدر.
4. لفّ الدجاج بإحكام وأغلق الأطراف جيدًا.

3. التغليف :

1. مرّر كل قطعة في الدقيق.
2. اغمسها في البيض المخفوق.
3. غطّها بالبقسماط جيدًا.
4. للحصول على قرمشة إضافية، كرر خطوة البيض والبقسماط مرة ثانية.

4. الطهي :

1. سخّن الزيت على نار متوسطة.
2. اقْلِ قطع الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
3. انقلها إلى فرن مسخن مسبقًا على 180°م لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

طريقة التقديم :

قدّم تشيكن كييف ساخنة مع البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية وسلطة خضراء طازجة. وعند تقطيعها ستنساب الزبدة العطرية من الداخل لتمنح الطبق نكهته المميزة. ✨

مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص