المقادير:
- 2 حبة جزر متوسطة مبشورة ناعمًا
- 2 بيضة
- ½ كوب شوفان مطحون (أو دقيق الشوفان)
- ¼ كوب دقيق قمح كامل (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة عسل طبيعي أو مُحلّي مناسب للخبز
- 2 ملعقة كبيرة زبادي قليل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو زيت نباتي خفيف
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة جوز مفروم (اختياري)
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وجهزي قالبًا صغيرًا بورق الخبز أو ادهنيه بقليل من الزيت.
- اخفقي البيض مع العسل والفانيليا حتى يمتزج الخليط.
- أضيفي الزبادي والزيت وقلبي جيدًا.
- اخلطي الشوفان المطحون مع الدقيق، والقرفة، والبيكنج باودر، ورشة الملح، ثم أضيفيها إلى الخليط.
- أضيفي الجزر المبشور والجوز (إن رغبتِ)، وقلبي حتى يتجانس الخليط.
- اسكبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30–35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
- اتركي الكيكة تبرد قليلًا قبل التقديم.
القيمة الغذائية التقريبية
إذا قُسمت الكيكة إلى 8 قطع، فإن القطعة الواحدة تحتوي تقريبًا على:
- 110–130 سعرة حرارية
- 4–5 غرام بروتين
- 4–6 غرام دهون
- 14–16 غرام كربوهيدرات
- 2–3 غرام ألياف
💡 نصائح لنسخة صحية أكثر:
- استبدلي العسل بمحلي خالٍ من السعرات إذا كنتِ تتبعين نظامًا منخفض السعرات.
- أضيفي ملعقة صغيرة من بذور الشيا أو الكتان لزيادة الألياف.
- قدميها مع الزبادي اليوناني قليل الدسم بدلًا من الكريمة للحصول على وجبة مشبعة أكثر.
استمتعي بكيكة صحية، غنية بالنكهة، ومناسبة كوجبة إفطار أو سناك خلال الرجيم. 🥕🍰
