المكونات:
- 3 أكواب سميد متوسط.
- كوب زبدة أو سمن مذاب.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- رشة ملح.
- 2 كوب معجون تمر طري.
- ملعقتان كبيرتان زبدة (لخلط التمر).
- ملعقة صغيرة هيل مطحون أو قرفة (حسب الرغبة).
- سمسم محمص للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلط السميد مع السكر ورشة الملح، ثم أضف الزبدة المذابة وافرك المكونات جيدًا حتى يتشرب السميد الدهون.
- اترك الخليط يرتاح لمدة 20 دقيقة.
- اخلط التمر مع الزبدة والهيل أو القرفة حتى يصبح لينًا وسهل الفرد.
- ادهن صينية بقليل من الزبدة، ثم وزّع نصف كمية السميد واضغطها برفق.
- افرد طبقة التمر بالتساوي فوق السميد.
- غطِّ التمر ببقية خليط السميد مع الضغط برفق حتى تتماسك الطبقات.
- قطّع الوجه إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة.
- اخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180°م لمدة 30–35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
- اتركها تبرد قليلًا، ثم زينها بالسمسم المحمص وقدّمها مع القهوة أو الشاي.
نصيحة: للحصول على نكهة أغنى، أضف القليل من ماء الزهر أو ماء الورد إلى حشوة التمر، ويمكنك أيضًا إضافة الجوز أو الفستق المجروش لمذاق مميز.
