المكونات:
- 2 حبة بطاطا متوسطة، مسلوقة ومهروسة
- 1 بيضة
- ½ كوب دقيق
- ¼ كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة جبنة موزاريلا أو شيدر مبشورة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة للطهي
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلط البطاطا المهروسة مع البيضة والحليب حتى تمتزج جيدًا.
- أضف الدقيق، والبيكنج باودر، والثوم البودرة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، ثم اخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضف الجبنة المبشورة والبقدونس وقلّب برفق.
- سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنها بقليل من الزيت أو الزبدة.
- اسكب مقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط لكل قطعة، وافرده قليلًا ليأخذ شكل البان كيك.
- اطهِ كل قطعة لمدة 3–4 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- قدّم بان كيك البطاطا ساخنًا مع صلصة الثوم، أو الكاتشب، أو القشطة، أو بجانب البيض والسلطة.
نصائح لنجاح الوصفة:
- صفِّ البطاطا جيدًا بعد السلق لتجنب زيادة الرطوبة.
- يمكن إضافة الذرة، أو البصل الأخضر، أو قطع الدجاج المطهية لإضفاء نكهة أغنى.
- للحصول على قرمشة إضافية، رش القليل من الجبن المبشور على سطح البان كيك قبل قلبه.
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
يكفي: 4 أشخاص.
