روستو الدجاج الذهبي بالصوص الغني والخضار المشوية

للخضار:

سخّن الفرن على درجة حرارة 200°م.
اخلط زيت الزيتون، الزبدة، الثوم، البابريكا، الزعتر، الروزماري، الملح، الفلفل، وعصير الليمون.
ادهن الدجاجة بالكامل بالتتبيلة، مع توزيع جزء منها تحت الجلد للحصول على نكهة أغنى.
ضع البطاطس والجزر والبصل في صينية الفرن، وأضف إليها زيت الزيتون والملح والفلفل، ثم ضع الدجاجة فوق الخضار.
اسكب مرق الدجاج في قاع الصينية.
غطِّ الصينية بورق الألمنيوم، واخبزها لمدة ساعة.
أزل ورق الألمنيوم، ثم اترك الدجاج يتحمر لمدة 30–40 دقيقة إضافية مع سكب العصارة عليه كل 10 دقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
اترك الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع، ثم قدّمه مع الخضار والصوص المتكوّن في الصينية.