المقادير :
- 500 جرام جبن عكاوي
- 200 جرام جبن موزاريلا
- ½ 1 كوب سميد
- ½ 1 كوب حليب
- 2 كوب قطر
- 1 كوب دقيق
- ½ كوب زيت
- 50 جرام زبدة مذوبة
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة سمن
- ملون طعام برتقالي – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1 – في وعاء انقعي الجبن العكاوي مدة 4 ساعات في الماء مع تغيير الماء كل نصف ساعة.
2 – في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السميد والدقيق والسكر والزيت والحليب. أخلطي المكونات حتى تتجانس.
3 – افردي الخليط في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة 15 دقيقة.
4 – ارفعي الصينية من الفرن وأتركيها جانبا حتى تبرد.
5 – ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي واطحنيها حتى تحصلي على فريكة الكنافة.
6 – في كوب أخلطي الزبدة مع ملون الطعام ، أضيفي الخليط على عجينة الكنافة وأخلطي حتى تتداخل المكونات.
7 – افردي نصف كمية العجينة في صينية فرن مدهونة بالسمن مع الضغط عليها جيداً لتشكيل طبقة متماسكة.
8 – صفي الجبن العكاوي من الماء وأضيفي اليها جبن الموزاريلا. قلبي حتى تتداخل المكونات.
9 – وزعي الجبن على العجين مع الضغط عليها بواسطة كف يدك. افردي الكمية المتبقية من العجينة لتشكيل الطبقة الأخيرة.
10 – أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 240 درجة مئوية مدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
11 – ارفعي الصينية من الفرن واسقي الكنافة بالقطر البارد ثم قدميها.
