المقادير :
- 8 قطع صدور دجاج مخلية ومقطعة قطعًا سميكة
- 2 بصل مفروم
- 2 جزر مبشور
- 2 ليمونة عصير
- ½ 1 كوب أرز ابيض
- 1 كوب بقدونس مفروم
- ½ كوب مرقة
- ½ كوب بازلاء
- ½ كوب فلفل اخضر مقطع
- 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة بهارات
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة حبهان
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير :
1 – سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2 – نظفي صدور الدجاج بالماء وانقعيها في عصير الليمون لمدة 20 دقيقة.
3 – في إناء على النار ضعي الزيت حتى يسخن، ثم شوحي البصل فيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
4 – أضيفي الأرز والحبهان والبابريكا والبهارات والفلفل الأسود والملح وقلبيها جيدًا لمدة 10 دقائق.
5 – أضيفي الجزر المبشور والفلفل الأخضر والبازلاء والمرقة ثم غطي الإناء لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى ينضج.
6 – افردي شرائح الدجاج على سطح مستاوي واحشيها بخليط الأرز والخضروات ثم لفيها على شكل أسطواني وثبتيها بالعيدان الخشبية حتى لا يسقط الخليط منها.
7 – في صينية الفرن رصي صدور الدجاج بجوار بعضها وضعي حولها بعض الخضروات المقطعة مكعبات كالطماطم والبطاطس والبصل والفلفل الرومي ثم غطي الصينية بالفويل وأدخليها الفرن لمدة 35 دقيقة.
8 – أخرجي الصينية وأزيلي الفويل عنها وأدخليها الفرن مرة ثانية حتى يتحمر وجهها ثم قطعيها إلى حلقات وقدميها ساخنة.
