المقادير :
- 2 كوب حليب
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى
- 1/3 كوب زبادي
- 2 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 3 فص ثوم مهروس
- 2 بصل كبير مقطع شرائح رفيعة
- 2 عود قرفة
- 60 جرام سمن
- 1 معلقة صغيرة غارام ماسالا
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة كركم
- ½ معلقة صغيرة فلفل احمر حار
- ½ معلقة صغيرة حبهان مطحون
- بقدونس مفروم – حسب الرغبة (للتقديم)
طريقة التحضير :
1 – في وعاء أخلطي اللحم مع الزبادي والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار والغارام ماسالا والكركم والحبهان والملح.
2 – غطي الوعاء ودخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
3 – ضعي الأرز في قدر من الماء المغلي والمملح وتركي المزيج يغلي.
4 – إرفعي القدر عن النار وصفي الأرز وضعيه تحت الماء البارد وصفي الأرز وتركية جانباً.
5 – ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
6 – ضيفي اللحم والقرفة ثم وزعي الأرز على الوجه.
7 – أسكبي عصير الليمونن والحليب وتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يغلي لـ10 دقائق.
8 – خففي النار وحركي من وقت إلى آخر حتى تنضج المكونات أي لحوالى ساعة.
9 – إرفعي القدر عن النار وسكبي المزيج في طبق تقديم وزيني وجهه بالبقدونس المفروم.
