المقادير :
- 800 جرام بامية مجمدة ومذوبة من الثلج ومشوحة بقليل من الزيت
- 500 جرام لحم مكعبات
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 1 بصل مفروم
- 1 ليتر صلصة طماطم
- 1 كوب ماء
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة فلفل رومي أخضر مفروم
- رشة – ملح
- رشة – فلفل أسود
مقادير خليط الكزبرة :
- ½ حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- 1 رأس ثوم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير :
1 – سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها لعدة دقائق حتى يتغير لونها.
2 – أضيفي البصل وقلبي المكونات لدقيقة، ثم أضيفي الثوم، والفلفل الرومي.
3 – نكهي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي قليلاً حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
4 – أضيفي الماء، ثم غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
5 – أضيفي صلصة الطماطم والبامية، واتركي الخليط حتى الغليان.
6 – خففي النار، واتركي القدر حتى تمام نضج البامية.
7 – لتحضير خليط الكزبرة : سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وشوحيه لمدة 3-4 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
8 – أضيفي خليط الكزبرة على البامية في القدر، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
9 – اسكبي إيدام البامية باللحم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
