هذه الوصفة تعطيك سمبوسة مقرمشة من الخارج وغنية بالنكهة من الداخل، مع توازن رائع بين اللحم والبهارات.
المكونات :
للحشوة :
- 500 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة فلفل حار (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص (اختياري)
للعجين :
- رقائق سمبوسة جاهزة
للقلي :
- زيت غزير
طريقة التحضير :
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم ثم اللحم المفروم وقلبي جيدًا حتى ينضج ويتفتت.
- تبلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والكمون والبابريكا.
- اتركي الخليط على النار حتى تتبخر السوائل بالكامل.
- أضيفي البقدونس والصنوبر ثم ارفعي الحشوة واتركيها تبرد قليلًا.
- احشي رقائق السمبوسة بالخليط ولفّيها على شكل مثلثات مع إغلاق الأطراف جيدًا.
- اقلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وقدميها ساخنة.
أفكار للتقديم :
- تقدم مع اللبن بالنعناع أو صلصة الطحينة.
- يمكن خبزها بالفرن بدل القلي للحصول على نسخة أخف.
