طريقة تحضير دجاج توب كابي

المقادير :
‏- 8 قطع صدور دجاج مخلية ومقطعة قطعًا سميكة
‏- 2 بصل مفروم
‏- 2 جزر مبشور
‏- 2 ليمونة عصير
‏- ½ 1 كوب أرز ابيض
‏- 1 كوب بقدونس مفروم
‏- ½ كوب مرقة
‏- ½ كوب بازلاء
‏- ½ كوب فلفل اخضر مقطع
‏- 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
‏- 1 معلقة صغيرة بهارات
‏- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
‏- 1 معلقة صغيرة حبهان
‏- 1 معلقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير :
1  –  سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2  –  نظفي صدور الدجاج بالماء وانقعيها في عصير الليمون لمدة 20 دقيقة.
3  –  في إناء على النار ضعي الزيت حتى يسخن، ثم شوحي البصل فيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
4  –  أضيفي الأرز والحبهان والبابريكا والبهارات والفلفل الأسود والملح وقلبيها جيدًا لمدة 10 دقائق.
5  –  أضيفي الجزر المبشور والفلفل الأخضر والبازلاء والمرقة ثم غطي الإناء لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى ينضج.
6  –  افردي شرائح الدجاج على سطح مستاوي واحشيها بخليط الأرز والخضروات ثم لفيها على شكل أسطواني وثبتيها بالعيدان الخشبية حتى لا يسقط الخليط منها.
7  –  في صينية الفرن رصي صدور الدجاج بجوار بعضها وضعي حولها بعض الخضروات المقطعة مكعبات كالطماطم والبطاطس والبصل والفلفل الرومي ثم غطي الصينية بالفويل وأدخليها الفرن لمدة 35 دقيقة.
8  –  أخرجي الصينية وأزيلي الفويل عنها وأدخليها الفرن مرة ثانية حتى يتحمر وجهها ثم قطعيها إلى حلقات وقدميها ساخنة.