المقادير :
- 500 جرام دقيق
- ½1 كوب حليب سائل دافئ كامل الدسم
- ½ كوب زبدة مذابة
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 بيض
- 1 معلقة كبيرة حليب بودر
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- ½ 1 معلقة صغيرة خميرة
- ¾ معلقة صغيرة بيكينج بودر
- ¾ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشورة
- ½ كوب جبنة بيضاء قليلة الملح
- 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 معلقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير :
1 – في وعاء ننخل الدقيق ونضيف الحليب البودر والبيكنج بودر ونخلط جيداً.
2 – في وعاء آخر نضيف السكر والخميرة إلى نصف كوب من الحليب الدافئ.
3 – نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتفور.
4 – نسكبها فوق الدقيق ونضيف البيضة والزيت النباتي والزبدة نقلب معاً.
5 – نضيف باقي كمية الحليب الدافئ ونعجن جيداً لمدة 7 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
6 – نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
7 – نقطعها 8 قطع متساوية في الحجم ونشكلها على هيئة كرات نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
8 – نحضر الحشوة نخلط كل مكوناتها فى وعاء ونتركها جانباً.
9 – نقوم بفرد أول كرة بالنشابة و ندهن الوجه بالزبدة المذابة.
10 – نثنيها على بعضها لتشكل نصف قرص نضع الحشوة عند طرفي القرص.
11 – نلف من الطرفين لنحصل على لفتين مخروطية الشكل نعيد الكرة لباقي كمية العجين.
12 – نرتب المخاريط جنباً إلى جنب في صينية دائرية مغلفة بورق الزبدة.
13 – نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم ندهن الوجه بالحليب السائل ونوزع القليل من الموزاريلا على الوجه.
14 – ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180.
15 – لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
16 – نخرجها ونسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الشاي.
