وصفة تجمع بين نعومة القطايف وقرمشة الحشوة الغنية بالفستق، مع لمسة قطر معطّر تجعلها مثالية للمناسبات والسهرات.
🧾 المكونات:
للقطايف:
- 2 كوب طحين
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1½ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
للحشوة:
- 1 كوب فستق حلبي مطحون خشن
- 2 ملعقة كبيرة قطر
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
للقلي والتقديم:
- زيت نباتي للقلي
- قطر بارد
- فستق مطحون للتزيين
👩🍳 طريقة التحضير:
1. تحضير عجينة القطايف:
- اخلطي الطحين والسكر والخميرة والماء جيدًا حتى تحصلي على خليط سائل.
- اتركيه يرتاح 30 دقيقة.
- أضيفي البيكنج باودر وامزجي.
- اسكبي العجين على شكل دوائر في مقلاة غير لاصقة دون تقليب حتى تظهر الفقاعات وتنضج من جهة واحدة.
2. تحضير الحشوة:
- اخلطي الفستق مع القطر وماء الورد حتى تتماسك الحشوة.
3. الحشو والتشكيل:
- ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل قطعة قطايف.
- أغلقيها جيدًا على شكل نصف دائرة أو قرص.
4. القلي:
- اقلي القطايف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- أخرجيها وضعيها مباشرة في القطر البارد.
5. التقديم:
- زيّني بالفستق المطحون وقدّميها دافئة.
✨ نصائح لنجاح الوصفة:
- تأكدي أن المقلاة غير لاصقة للحصول على شكل مثالي.
- لا تكثري الحشوة حتى لا تتفتح أثناء القلي.
- يمكن خبزها بدل القلي للحصول على خيار أخف.
