المقادير :
- 1 كيلو دجاج مكعبات
- ½ كوب نشا
- 1 جزر مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج
- زيت للقلي – حسب الحاجة
- أسياخ خشبية – حسب الحاجة
مقادير التتبيلة :
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 معلقة كبيرة صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 معلقة صغيرة زيت سمسم
مقادير الصوص :
- ¼ كوب ماء
- 1 فص ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1 معلقة كبيرة نشا
طريقة التحضير :
1 – لتحضير التتبيلة في بولة نخلط الثوم والسكر البني وزيت السمسم والصويا صوص جيداً.
2 – نضع قطع الدجاج في التتبيلة وتترك فيها لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة.
3 – توضع قطع الدجاج في النشا وتقلب جيداً حتى تغطى من الاتجاهين.
4 – توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويسخن بها الزيت جيداً ثم توضع الدجاج حتى تحمرثم ترفع على ورق مطبخ حتى تتصفى.
5 – لتحضير الصوص ونخلط الصويا صوص والخل والسكر البني والثوم والماء والنشا وتقلب جيداً.
6 – توضع مقلاة على حرارة هادئة ويوضع فيها زيت السمسم المقلاة حتى يسخن ثم نضع السمسم والثوم والزنجبيل ويقلب قليلاً.
7 – توضع قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية وتوضع في إناء على حرارة هادئة لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى تنضج.
8 – توضع قطع الدجاج في الأطباق وتقدم ساخنة.
