طبخ وحلويات

طريقة تحضير بودينج التمر

المقادير :
‏- ¼ 1 كوب دقيق
‏- ¼ 1 كوب تمر
‏- ¾ كوب سكر بني
‏- 180 مللي ماء
‏- 2 موز ناضج
‏- 2 بيض
‏- 5 معلقة كبيرة زبدة لينة
‏- 3 معلقة كبيرة جوز مجروش
‏- 1 معلقة صغيرة بيكربونات الصودا
‏- 1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة
‏- كريمة خفوقة أو أيس كريم فانيليا – حسب الرغب (للتقديم)
مقادير صوص البترسكوتش :
‏- ½ 1 كوب كريمة خفق
‏- ½ كوب سكر بني
‏- 2 معلقة كبيرة زبدة
‏- 1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير :
1  –  يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صواني وحدات المافن بالزبدة وينثر بها الدقيق.
2  –  يغسل التمر ويجفف ويقطع إلى شرائح.
3  –  في إناء عميق، توضع شرائح التمر ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلى.
4  –  يرفع من على النار ويضاف إليه بيكربونات الصودا ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ.
5  –  في وعاء العجانة، توضع الزبدة والسكر ويخفقان حتى يتحولا إلى كريمة هشة.
6  –  تضاف الفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى، مع الإستمرار في الخفق على سرعة عالية حتى يختفي البيض.
7  تقشر حبات الموز، وتقطع إلى شرائح رفيعة في وعاء صغير، ثم تهرس بالشوكة حتى تصبح مثل الكريمة السميكة.
8  –  يضاف خليط التمر وهريس الموز إلى مزيج الزبدة والبيض، ويخفقان قليلاً حتى يمتزجا معه.
9  –  يضاف الدقيق ويخفق المزيج حتى يتجانس تماماً، ثم يسكب في أوعية المافن.
10  –  يخبز البودينج من 25 إلى 30 دقيقة، ويختبر نضجه بغرس طرف سكين أو خلة به لتخرج نظيفة.
11  –  طريقة عمل صوص البترسكوتش: في وعاء معدني صغير، تسكب كل المكونات، وتقلب على حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة وتندمج جميع المكونات معاً.
12  –  يرفع الصوص من على النار، ويترك حتى يبرد قبل الإستعمال.
13  –  يقلب قالب البودينج في طبق التقديم، وتوضع معه كمية من الكريمة أو الآيس كريم.
14  –  يسكب كمية من صوص البترسكوتش على البودينج وينثر عليه الجوز المجروش، ويقدم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى