المقادير :
- 500 جرام لحم مفروم
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب لبن زبادي
- 2 بيض
- 1 بصل مفروم
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 معلقة صغيرة ماء
- 1 معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
1 – اخلطي الدقيق مع الملح
2 – اضيفي البيض و ملعقة الماء و اخلطي جيدا باليد على طريقة العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة
3 – غطي العجين و اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح
4 – اخلطي البصل مع اللحم المفروم و الملح و الفلفل حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج مثل الهريس
5 – قسمي العجين إلى نصفين ثم مدي العجين على سطح مرشوش دقيق بشكل مستطيل و افردي العجين لسماكة رقيقة جدا ثم قطعها مربعات صغيرة
6 – ضعي في كل مربع من العجين حوالي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم و البصل و اغلقي اطراف العجين على شكل حزمة صغيرة
7 – ضعي العجين المحشو في طبق مرشوش بالدقيق
8 – سخني الزيت في مقلاة ثم اضيفي الفلفل الاحمر المطحون و قلبي حتى يتحمص قليلا ثم ازيلي المقلاة عن النار و اتركي الفلفل ليبرد
9 – اضيفي الثوم المهروس للبن الزبادي و اخلطي
10 – ضعي ماء و ملح في قدر و اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي قطع العجين المحشية للماء و اتركيها لمدة 20 دقيقة تغلي حتى تنضج ثم صفيها و ضعيه في طبق
11 – اضيفي صوص اللبن الزبادي مع الثوم فوق المانتي ثم وزعي الفلفل الاحمر مع الزيت و قدميها
