المقادير :
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 كوب مرق لحم
- 3 كوب ماء
- ¼ كوب صنوبر
- ¼ كوب جوز
- ¼ كوب زبيب اسود
- ¼ كوب مشمش مجفف ومقطع قطع صغيرة
- 1 بصل مفروم
- 3 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ¼ معلقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير :
1 – إغسلي الأرز جيداً ونقعيه لحوالى 30 دقيقة.
2 – في قدر حمي الزيت وضيفي إليه الصنوبر وحركيه باستمرار للحصول على لون ذهبي.
3 – صفي الصنوبر ثم ضعي في ذات الزيت الزبيب وقلبيه لحوالى الدقيقة ثم صفيه على محارم ورقية.
4 – قلي الجوز جيداً في ذات الزيت ثم صفيه وتركي المكسرات جانباً.
5 – في ذات الزيت ضعي البصل والمشمش المجفف وقليهما لتحصلي على لون ذهبي ثم صفيهما وتركيهما جانباً.
6 – صفي الأرز جيداً من الماء وضعيه في القدر ذاتة مع الزبدة والملح والفلفل الأسود والقرفة وشوحيه جيداً.
7 – ضيفي المرق والماء إلى الأرز. عند الغليان خففي النار ونتظري حتى يتبخر الماء وينضج الأرز.
8 – ضيفي نصف كمية الصنوبر والزبيب والجوز والمشمش على الأرز وحركي بتأن ثم أسكبي المزيج في صحن التقديم.
9 – زيني طبقك بباقي المكسرات وقدميه ساخناً.
